Omschrijving

Een speklap afkomstig van de buik is niet alleen lekker als lapje. Probeer dit eens low & slow aan één stuk te bereiden. Buikspek is een combinatie van mager en vet wat enorm smaakvol is, 

Bereiding:
Buikspek is op verschillende manieren te bereiden. Hieronder een richtlijn.
Laat het vlees iets op kamertemperatuur komen.
+/- 3 uur 110 graden.
Rondom stevig aanbakken.
Kern: 72 - 82 graden

Ook super lekker op de barbecue.
Omdat portioneren handwerk is kan het gewicht een lichte afwijking hebben,