Sukade is afkomstig uit de kalfsschouder. Sukadelappen zijn uitermate geschikt op te stoven.
Bereiding:
Laat het vlees iets op kamertemperatuur komen.
Rondom stevig aanbakken eventueel met grof gesneden ui.
Advies; Haal het vlees uit de pan en blus af met water, wijn of port.
Leg het vlees terug en stoof rustig minimaal 1,5 uur
Een niet doorregen stooflap met enorm veel smaak
